“农”味新年：焦香酥脆年味浓！南漳猪油饼真空锁鲜寄乡情，非遗美味成爆款年货

　　年味渐浓，有着百年历史的南漳非遗美食猪油饼迎来销售旺季。这款金黄酥脆的传统小吃，借着真空包装技术打破地域桎梏，化身南漳人走亲访友的优选年货，更成为游子与家乡间香甜的联结，让街头巷尾的烟火气，跨越千山万水传递团圆味。 

　　走进南漳县城关镇的一家猪油饼店铺，揉面声、擀面杖滚动声、炭火噼啪声与刷酱滋滋声交织，浓郁的葱香混着猪油香扑面而来，勾得食客垂涎欲滴。店铺里，老板娴熟地分面团、拌馅料、包猪油，再经揉面、擀皮、烘烤等一道道工序，色泽金黄、外皮酥脆的猪油饼便新鲜出炉，刚烤好的饼子滋滋冒油，引得排队顾客频频探头。 

　　在凤山路口做猪油饼29年的邹俊海夫妇，早已把这门生意做成了一份乡愁寄托。而如今，越来越多猪油饼从业者像他们一样，借着真空包装让家乡味飘向全国。曾经，南漳猪油饼的美味只局限于本地，外地游子想吃一口正宗味道，只能盼着过年返乡；如今真空包装锁住了饼子的焦香酥脆，彻底解决运输保鲜难题，让这份风味能顺利抵达全国各地。 

　　临近春节，猪油饼订单量较平日翻了好几倍，不少店家天不亮就起身发面备货，还有多家店铺开启多烤炉同时作业模式，师傅们轮番上阵仍赶不上顾客需求，不少市民提前一两天预定，就为让家人和亲友在年节里尝到正宗南漳味，还有人一买就是一二十个，囤着当年货、送亲友。 

　　作为承载老南漳记忆的味道，南漳猪油饼以炭火烘烤为特色，制作简便且口感焦香酥脆，深受大众喜爱，其制作技艺在2021年被列入南漳县第四批县级非物质文化遗产名录。如今，这款百年非遗小吃借着真空包装走红年货市场，从南漳县城的快递点出发，搭乘快递车奔向全国各个城市，既让外地游子尝到心心念念的家乡味，也把南漳的特色年味传递给更多人，成为跨越山海的乡情载体。（来源：襄阳融媒体中心经济生活频道 记者：陈洁）